Wagamama lançará seu novo menu, apesar de todos os desafios atuais(Imagem: Derby Telegraph)
A Wagamama prometeu que metade de seu cardápio estará livre de carne dentro de um ano, à medida que avançou com o lançamento de um novo cardápio vegano, apesar das restrições incapacitantes da Covid-19 em todo o Reino Unido.
A rede de noodle e katsu confirmou que todos os seus locais foram fechados para o jantar depois que o governo lançou restrições mais rígidas, com mais de três quartos da população da Inglaterra agora no Nível 4.
Mas está mantendo 118 de seus 148 sites abertos para levar e clicar e coletar e está avançando com um novo menu com tema vegano para Veganuary.
Com lançamento no dia 5 de janeiro, ele oferecerá uma série de alternativas sem carne aos seus pratos populares, como lula com pimenta vegana, costelas pegajosas, curry de fogos de artifício e donburi sem pato.
Wagamama tem mais de 100 restaurantes abertos para take-away e entrega (Imagem: Getty Images)
A empresa, que faz parte do The Restaurant Group, também está defendendo o crescente movimento vegano com a promessa de aumentar as opções sem carne em seu menu principal para 50% até o final de 2021.
A presidente-executiva do Wagamama, Emma Woods, disse que, embora 'pareça maluco' lançar um novo menu no meio de uma segunda onda da pandemia, o grupo quer garantir que 2021 seja um 'ano de mudança'.
Em declarações à agência de notícias PA, ela disse: '2021 parece um ano em que devemos tentar causar um impacto positivo.
“Para nós, isso significa defender uma dieta baseada em vegetais. Essa é uma das promessas que estamos fazendo como negócio. '
Wagamama está ampliando sua gama vegana
O novo menu faz parte da campanha Small Choices, Big Change, que está sendo iniciada em resposta às preocupações com as mudanças climáticas, com pesquisas sugerindo que a mudança para uma dieta vegana pode ajudar a reduzir as emissões pessoais de carbono em até 73%.
“As escolhas veganas devem ser tão deliciosas que todos devem querer incluí-los em suas vidas, seja um vegano estrito ou alguém que nunca se pensou como vegano antes”, disse Woods.
'Como Covid faz com que todos nós façamos uma pausa em tantas coisas, vamos nos certificar de que avançamos rapidamente nas pequenas decisões que podem melhorar nosso planeta'.
Wagamama ainda está fechado para jantar em clientes (Imagem: Get West London)
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O grupo, cuja equipe executiva apóia o Veganuary todos os anos, já aumentou o número de pratos veganos em seu cardápio de 16% em 2017 para mais de 40% agora.
Seu chef executivo Steve Mangleshot, que lançou um popular programa de culinária online gratuito chamado Wok from Home no primeiro bloqueio, apresentará outros tutoriais focados em receitas veganas ao longo de janeiro.
O lançamento do menu ocorre em um momento em que o restaurante e o setor de hospitalidade em geral enfrentam uma pressão imensa de fechamentos forçados devido às restrições do coronavírus.
O Wagamama se mostrou resiliente até agora na crise, tendo fechado apenas quatro de seus restaurantes permanentemente, enquanto muitos de seus rivais fecharam dezenas.
Com os aluguéis dos restaurantes caindo em muitas áreas, Woods disse que o grupo pode até mesmo procurar se expandir onde houver oportunidades.
Mas ela disse que seu foco seria navegar pela cadeia através da crise atual e 'comercializar nosso negócio atual da forma mais eficiente possível e proteger o maior número de empregos possível'.
