Temendo morrer jovem, Tom Kerridge tomou uma decisão de mudança de vida que o transformou completamente.
O chef premiado com estrela Michelin pesava 30 quilos quando fez 40 anos, depois perdeu impressionantes 12 quilos em cinco anos.
Tom participava de sessões massivas de bebida, que geralmente começavam com meio litro de coquetel Negroni antes de afundar colossais 15 litros.
Percebendo que a bebida e a ressaca estavam contribuindo para seu ganho de peso, Tom decidiu parar com a bebida ou enfrentaria a possibilidade de não chegar aos 50 anos.
A estrela do Saturday Kitchen e do Great British Menu falou sobre os segredos de sua perda de peso.
Além de cortar a bebida e adicionar exercícios à sua rotina diária, Tom fez a incrível reviravolta com uma simples mudança em sua dieta.
Tom em seu pub em 2011 antes de perder 12 quilos de peso (Imagem: PA)
Tom decidiu reduzir a quantidade de carboidratos que consumia e começou a seguir uma dieta de dopamina.
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Isso significava comer alimentos que aumentam seus níveis do & apos; hormônio da felicidade & apos; então é mais fácil seguir a dieta.
É impossível perder peso e mantê-lo fora para sempre se você não gosta do que está comendo, disse ele ao The NEWSAM em 2017.
O NHS oferece conselhos realmente sólidos sobre como perder peso, então tomei isso como o ponto de partida para criar deliciosos pratos de baixa caloria que as pessoas vão querer comer todos os dias.
'As técnicas de cozimento significam que não há compromisso com o sabor e prometem a você um prato generoso de comida! Espero que isso ajude mais pessoas a perder peso e ainda amem o que comem.
Tom em janeiro de 2018 após mudar seu estilo de vida (Imagem: Dave Benett / Getty Images for Laz)
A dopamina afeta diretamente os centros de recompensa e prazer no cérebro e a ativação ocorre por uma série de razões, incluindo o consumo repentino de alimentos.
Em vez de uma solução rápida durante a noite, Tom percebeu que teria de planejar o que comeria e quais itens proibiria.
“Como chef, eu pastava e beliscava durante o serviço. Ou eu comeria queijo na torrada e pacotes de batatas fritas porque eles eram rápidos e estavam prontos para ir ', disse ele à GQ.
Eu fui um grande problema para pular o café da manhã. Eu não tinha nenhum. '
Demorou 12 semanas para que Tom realmente fizesse a mudança, depois de decidir quais receitas usaria e quais alimentos proibiria.
Tom emagreceu com uma simples mudança em sua dieta (Imagem: BBC / Bone Soup Productions LTD / Richard Hill)
Adicionar alimentos ricos em proteínas provou ser uma receita de sucesso.
Sua dieta incluía comer vegetais, feijão enlatado e ovos, além de cortar o açúcar, para que ele parasse de beliscar.
No entanto, ele conseguiu manter o peso e ainda gostava de algumas guloseimas, incluindo chocolate amargo.
Tom chamou os laticínios de seus & apos; heróis da dopamina & apos; e continuou usando queijo gordo, leite, iogurte e creme de leite em suas receitas.
“Não há nada de errado com um flapjack à tarde, quando você tem aquela calmaria das 16h, se todo o resto estiver no lugar”, acrescentou.
Tom pare de beber (Imagem: BBC)
Um workaholic confesso, Tom desenvolveu um império de negócios que inclui seus dois restaurantes pub em Marlow, um restaurante no centro de Londres, um papel de chefe de cozinha em uma suíte VIP de hospitalidade em Old Trafford.
Foi anunciado no mês passado que Tom criou o novo alimento de bordo para a British Airways & apos; cabine econômica.
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Ele também usou sua experiência em perder peso para ajudar outras pessoas em uma série de programas de TV, incluindo as séries da BBC Lose Weight e Get Fit with Tom Kerridge em 2020, que estão sendo repetidas neste mês.
Tom admite que uma das maiores mudanças que enfrentou sozinho foi parar de beber, mas agora perdeu o conceito de comemorar com um drinque.
'Parei de beber sozinho', disse ele ao The NEWSAM em julho do ano passado.
'Eu sabia o que queria fazer e então fui em frente. Era tudo uma questão de força mental. Tenho uma personalidade viciante.
Tom Kerridge criou o novo alimento de bordo para a British Airways & apos; cabine econômica (Imagem: British Airways)
'As pessoas me perguntam se eu sou um alcoólatra, mas acho que poderia ter sido qualquer coisa, é só que o álcool foi o que eu encontrei. Talvez eu seja um alcoólatra, não sei.
'Alguns dias são muito, muito difíceis e alguns dias são fáceis. Na maioria das vezes, não é relevante na minha vida. Eu canalizo toda aquela velha energia da bebida para o trabalho agora. '
O exercício é outra parte importante da sua vida agora e com as academias fechadas ele tem corrido 20-25km por semana para se manter em forma.
Quando questionado se estava feliz com seu peso, ele disse: 'Alguém já ficou feliz com seu peso? Como uma personalidade, eu sou bastante radical - alguns anos atrás, eu levantaria os pesos mais pesados tentando tonificar os músculos e ganhar quase 3 pedras. Mas isso parou no bloqueio, então eu encolhi novamente.
'Isso me faz sentir um pouco fraco. Estou ansioso para voltar a fazer isso e começar a levantar pesos novamente. Sem dúvida vou engordar de novo ... e então vou pensar que preciso perdê-lo. '
* Perca peso e fique em forma com Tom Kerridge
